Oggi giochiamo al “piccolo chimico”! Prepareremo nostro personale lievito madre e vi racconterò come farlo a partire da zero, da sola acqua e farina! Il lievito madre da zero: da cosa partire Come abbiamo analizzato nell’articolo, “cos’è il lievito madre”, (vi...
E’ strano parlare della ricetta del lievito madre, eppure online si vede che in molti la cercano. Visto ciò che ho scritto precedentemente in cui spiego che cos’è il lievito madre, parlare di ricetta in questo contesto mostra davvero una non-comprensione o una...
Quest’articolo vuole essere l’inizio di un’analisi approfondita sul lievito madre, che nei mesi avremo modo di affrontare su questo sito. Spesso ci si chiede cos’è il lievito madre, e ora tenterò di spiegarvelo. Lievito madre e fermentazione La prima cosa che...
Da dove viene la Dutch Oven (o pentola di ghisa), che tanto usiamo per cuocere perfettamente il nostro pane anche in qualsiasi forno di casa? La risposta non è delle più semplici, e anzi, consiste in più risposte correlate. E’ facile definire cosa sia la dutch...
