by Martino Beria | Mar 27, 2020 | Lievito madre
Con questo breve articolo voglio spiegarvi come fare per convertire una ricetta di pane che prevede il lievito madre liquido nel dosaggio giusto per l’utilizzo del lievito madre solido. Come calcolare l’idratazione presente nel lievito madre? Partiamo...
by Martino Beria | Mar 24, 2020 | Approfondimenti
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