Il kefir d’acqua è una bevanda fermentata ottenuta dalla fermentazione di acqua zuccherata con l’aggiunta di un simbionte di batteri e lieviti noto come granuli di kefir d’acqua o tibicos. È una bevanda probiotica che offre numerosi benefici per la...
La prima volta che ho mangiato una pizza a Napoli ero un ragazzino di 14 anni, era agosto e faceva caldo. In città c’era poca gente, quasi tutti erano in vacanza da qualche parte. Ricordo la bontà della pizza al primo morso… noi stavamo a Sorrento e...
La parola “pizza” ha origini italiane ed è stata utilizzata per la prima volta nel 997 d.C. in un documento di Gaeta, una città situata nella regione del Lazio, in Italia. Tuttavia, la storia della pizza risale molto più indietro nel tempo. La pizza,...
Diversi anni fa, durante un corso di cucina a Treviso, la proprietaria dell’azienda agricola “Nonno Andrea” mi ha chiesto una consulenza per avviare la loro produzione di conserve in vaso. È stata un’esperienza che ricordo con grande gioia, i mesi passati assieme a...
L’Aspergillus oryzae più conosciuto come Koji, è un fungo filamentoso utilizzato in diverse applicazioni culinarie e alimentari, ed è noto per le sue proprietà e benefici unici. Qui di seguito ti fornirò una panoramica delle proprietà e dei vantaggi principali...
