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Formaggi vegetali: quali sono?

Giu 22, 2023 | Approfondimenti | 0 commenti

Esistono diversi tipi di formaggi vegetali disponibili sul mercato e che possono essere fatti in casa. Ecco alcuni esempi comuni di formaggi vegetali:

  • Formaggio vegano a base di anacardi: Il formaggio vegano a base di anacardi è uno dei più popolari. Gli anacardi vengono ammollati, frullati con ingredienti come limone, lievito alimentare, aceto di mele e spezie, e successivamente lasciati fermentare per sviluppare un sapore e una consistenza simili al formaggio.

 

  • Formaggio vegano a base di mandorle: Le mandorle possono essere utilizzate per preparare deliziosi formaggi vegani. Vengono ammollate, frullate con ingredienti come limone, aceto di mele, aglio, spezie e lievito alimentare, e poi lasciate riposare per sviluppare sapore e consistenza.

 

  • Formaggio vegano a base di semi di girasole: I semi di girasole possono essere utilizzati per preparare un formaggio vegano cremoso. Vengono ammollati, frullati con ingredienti come limone, aceto di mele, lievito alimentare, aglio, e poi lasciati fermentare per ottenere una consistenza simile al formaggio.

 

  • Formaggio vegano a base di tofu: Il tofu può essere utilizzato come base per preparare formaggi vegani. Viene frullato con ingredienti come lievito alimentare, aceto di mele, aglio, erbe aromatiche e spezie per ottenere un formaggio cremoso e saporito.

 

  • Formaggio vegano a base di patate o carote: Le patate o le carote possono essere utilizzate come base per preparare formaggi vegani. Vengono cotte, schiacciate o frullate insieme a ingredienti come lievito alimentare, olio di oliva, aglio, aceto di mele e spezie, per ottenere una consistenza formaggio simile.

 

  • Formaggio vegano a base di semi di canapa o semi di chia: I semi di canapa o i semi di chia possono essere utilizzati per preparare formaggi vegani a base di semi. Vengono mescolati con ingredienti come lievito alimentare, aceto di mele, aglio, spezie e acqua, per ottenere una consistenza cremosa e un sapore formaggio simile.

 

Questi sono solo alcuni esempi di formaggi vegetali disponibili. Puoi sperimentare con diversi ingredienti, come noci, semi e legumi, per creare formaggi vegani unici e gustosi, adattandoli alle tue preferenze personali.

 

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Martino Beria

Martino Beria

Chef

Martino Beria è chef, lievitista, innovatore di gastronomia, specializzato in cucina vegetale, lievito madre e fermentazioni. È laureato in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione presso l’Università di Padova, dove ha insegnato Progettazione del Cibo.